El consumo de productos del mar en Chile actualmente asciende a 16,8 kg per cápita (promedio mundial es de 20 kilos per cápita), mostrando un crecimiento sostenido desde los 13,2 kg per cápita registrados en 2013, según los datos entregados recientemente por la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca) y la Asociación de Industriales y Armadores Pesqueros de la Región de Coquimbo (AIP).
Dicho incremento va de la mano de una mayor concientización sobre los beneficios que reporta para la salud el consumo de pescados y mariscos, además de campañas que lo incentivan y que buscan incluir este tipo de productos en los programas de alimentación escolar.
Es que las ventajas de estos alimentos sus insuperables. Los mariscos, por ejemplo, son una excelente fuente de yodo, necesario para el correcto desarrollo neurocerebral de los niños, el control de la hipertensión arterial y la producción de hormonas tiroideas, que ayudan a regular el metabolismo. En tanto, los pescados grasos de aguas frías –como salmón, caballa, atún y sardinas– son ricos en Omega 3, un ácido graso que contribuye a disminuir la acumulación de colesterol y la presencia de triglicéridos, entre otros saludables beneficios. Y, por si esto fuera poco, la huella de carbono de los productos del mar es mucho menor que la de otras proteínas.
En suma, una alimentación rica en pescados y mariscos contribuye a una población más sana. Por eso el llamado es a aumentar su consumo y generar mayor consciencia sobre la importancia que tienen como fuente de proteína de calidad en la dieta de los chilenos.
Fuente: AQUA.cl
